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अगर शाकाहारी खाना पसंद करते हैं तो ऐसी डिश होनी चाहिए जो न सिर्फ हेल्दी हो बल्कि खाने में चटपटा और एक्जोटिक भी हो। यह मजा तब और दोगुना गो जाता है जब आप उसे बना भी सकते हों।

ऐसे मापदंड में जो डिश खरी उतरती है उसका नाम वेज कीमा है। तो फिर अगर आपको यह डिश बनानी नहीं आती है तो कोई बात नहीं है। क्योंकि हम आपको बता रहे हैं इसकी स्पेशल रेसिपी।

क्या है सामग्री-
७-८ फूलगोभी, छिली हुई या कीमा बनाई हुई या बारीक कटी हुई
७-८ फ्रेंच बीन्स अच्छी तरह से कटी हुई
७-८ मशरूम, बारीक कटे हुए
१ मध्यम आकार की गाजर, छिली हुई या कीमा बनाई हुई या कटी हुई
१/२ कप हरे मटर, उबले हुए
२ मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
१ मध्यम आकार की प्याज़, बारीक कटी हुई
१ हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
आधा इंच अदरक और २-३ लहसुन- मोर्टार मूसल में अच्छी तरह से कुचले हुए या पेस्ट बनाए हुए
१ काली बड़ी इलायची
१ इंच दालचीनी
१ चम्मच धनिया पाउडर
१/२ चम्मच हल्दी पाउडर / हल्दी
१/२ चम्मच गरम मसाला पाउडर
१/२ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१-२ बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
२ कप पानी
स्वाद के अनुसार नमक

जानिए इसकी विधि-
एक पैन में तेल गर्म करें, फिर गरम मसालों, काली इलायची और दालचीनी को डाल दें। कटी हुई प्याज़ भी मिला दें। भूरे होने तक फ्राई करेंl अदरक-लहसुन पेस्ट मिला देंl

फिर टमाटर और सारा मसाला पाउडर डाल देंl तेल के अलग होने तक पूरे मिश्रण को तलें।

उबले हरे मटर को छोड़कर सभी सब्ज़ियों मिला दें। पानी और नमक मिलाएं।

इन को ढक कर रखें जब तक सभी सब्ज़ियां अच्छी तरह से पक न जाएं। मिश्रण सूख जाना चाहिए और इसमें कुछ भी पानी नहीं होना चाहिए।

अब हरी मटर को मिला कर हिलाएंl धनिया कि पत्तियों से सजा कर शाकाहारी कीमा को कुछ रोटियों, फुल्कियों या ब्रेड के साथ परोसेंl

तो फिर आज ही इस डिश को घर पर बनाएं और आने चहतों को खिलाएं। आशा है आपको पसंद आएंगी।